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　　珍珠奶茶发明于上世纪80年代✿✿◈，是台湾人钟爱的一种经典饮料✿✿◈。虽然有几十种不同的配方✿✿◈，但其核心是茶✿✿◈、牛奶和“泡泡”——由木薯粉到果冻等任何东西做成的小圆球✿✿◈。

　　珍珠奶茶的源起可以追溯到20世纪40年代✿✿◈。1949年✿✿◈，台湾一位曾在酒吧工作过的调酒师开了一家茶铺✿✿◈，出售用调酒器制成的独特的手摇茶——一款质地醇厚✿✿◈、丝滑的冰茶✿✿◈，上面有气泡✿✿◈，被称为珍珠奶茶✿✿◈。这在当时是一个革命性的发明——不仅是当时冷饮不常见✿✿◈，而且在战后的台湾✿✿◈，休闲的食品和饮料也才开始冒头✿✿◈。今天✿✿◈，手摇是珍珠奶茶必不可少的元素✿✿◈，没有手摇✿✿◈，就没有珍珠奶茶✿✿◈。

　　上世纪80年代✿✿◈，随着台湾经济的快速发展✿✿◈，茶饮料和休闲食品也随之兴起✿✿◈。1986年✿✿◈，台湾艺术家夜无忧论坛✿✿◈、企业家涂宗和经营的火锅店生意破产了✿✿◈，欠下了400万台币的债务✿✿◈，当时他就想要转型开一家与众不同的茶饮店✿✿◈。

　　他回忆说✿✿◈：“我去台南的一家菜市场时✿✿◈，看到了我童年时很喜欢的一种传统小吃——粉圆✿✿◈。我心想✿✿◈，为什么不在绿茶里加些粉圆呢？白粉圆浸泡在绿茶中✿✿◈，看起来几乎是半透明的✿✿◈，一颗颗白色的圆粒✿✿◈，很像我母亲的珍珠项链✿✿◈。”

　　珍珠绿茶由此而生✿✿◈。他还尝试着在奶茶中加入更大的黑木薯球✿✿◈，让奶茶的口感更丰富✿✿◈，更有嚼劲夜无忧论坛✿✿◈，并专门定制了可以吸食木薯球的塑料吸管✿✿◈。1986年10月✿✿◈，他的第一家茶馆“翰林茶馆”开张了✿✿◈。珍珠奶茶很快就成了市场上热销的商品✿✿◈，茶店的稳定收入也帮助他还清了债务✿✿◈。“翰林茶馆”目前在台湾拥有约80家分支机构✿✿◈，从美国✿✿◈、加拿大到中国大陆各地也都有分支机构✿✿◈。

　　但是✿✿◈，涂宗和不是唯一一个声称发明珍珠奶茶的人✿✿◈。珍珠奶茶连锁店“春水堂”的产品经理林秀慧说✿✿◈，是她在1988年的一次员工会议上创造了第一杯珍珠奶茶凯发K8官方旗舰店APP✿✿◈。当时为了好玩✿✿◈，她把自己带的木薯球倒进阿萨姆茶里喝了✿✿◈。结果参加这次会议的每个人都喜欢喝这样的茶✿✿◈。几个月内✿✿◈，它的销量就超过了她们所有的冰茶凯发K8官方旗舰店APP✿✿◈。对珍珠奶茶发明权的争夺✿✿◈，使双方从2009年开始了为期10年的诉讼✿✿◈。2019年✿✿◈，台湾法院裁定✿✿◈，珍珠奶茶是任何人或商店都可以制作的饮料✿✿◈。因此✿✿◈，没有必要争执是谁创造了它✿✿◈。

　　尽管所有权之争没有赢家✿✿◈，但珍珠奶茶的历史上有一个无可争议的部分——它的昵称“波霸”的起源✿✿◈。珍珠奶茶的代名词✿✿◈，“波霸”✿✿◈，最初指的是饮料中使用的大黑木薯球✿✿◈。后来台南的一个小贩✿✿◈，将香港影星叶子楣的外号“波霸”用来指代较大的黑木薯球✿✿◈，以区别于通常较小的粉圆✿✿◈，由此也成了珍珠奶茶的别称了✿✿◈。有历史学家说✿✿◈，台湾人对珍珠奶茶的喜爱不仅仅是口味和质地✿✿◈，也反映了那个时代台湾的特殊情绪——社会正从旧向新的过渡✿✿◈，它包含了一些台湾古老的文化体验✿✿◈，带着一种在现代社会盛行的怀旧情绪✿✿◈。在重建两大传统主食——粉圆和茶——的过程中✿✿◈，社会因共同的文化和历史而结合在一起✿✿◈。珍珠奶茶是再造传统食物的成功范例✿✿◈，也成为台湾人自信和身份的象征✿✿◈。

　　2004年✿✿◈，为了让公众相信购买武器的花费并不那么昂贵✿✿◈，台“国防部”发了一份宣传单✿✿◈，宣称如果台湾人在未来15年内每周不喝一杯珍珠奶茶✿✿◈，他们就可以省下足够的钱来支付军事开支✿✿◈。

　　这次宣传适得其反夜无忧论坛✿✿◈，引起了岛内民众的强烈反对✿✿◈。珍珠奶茶连锁店“Easy Way”在新闻发布会上说✿✿◈：“你为什么不要求大家不要喝可乐呢？”

　　实际上✿✿◈，另一个被认为将珍珠奶茶带入国际市场的关键人物是阿萨德·汗（Assad Khan）✿✿◈，他拥有英国最大的本土珍珠奶茶品牌之一✿✿◈。

　　汗曾在纽约的摩根大通银行工作过7年✿✿◈，在那里他爱上了台湾珍珠奶茶✿✿◈，养成了每天下午喝一杯的习惯✿✿◈。他说✿✿◈，“2009年在纽约时✿✿◈，我第一次品尝到了珍珠奶茶凯发K8官方旗舰店APP✿✿◈。那是芋头奶茶✿✿◈，一点都不像我以前喝过的茶味道✿✿◈。茶饮料和木薯球的口感创造了独特的混合甜点✿✿◈。”虽然珍珠奶茶在海外唐人街很受欢迎✿✿◈，但在亚洲以外的大多数人中仍闻所未闻✿✿◈。汗回到伦敦后夜无忧论坛✿✿◈，发现找不到让他朝思暮想的饮料✿✿◈，于是决定自己开一家奶茶铺✿✿◈，并在2011年推出了第一间奶茶店“Bubbleology”（气泡学）——彩虹色的标志下✿✿◈，店面被打造成了一个欢快的奶茶“实验室”✿✿◈，所有店员都穿着白大褂凯发K8官方旗舰店APP✿✿◈、戴着塑料护目镜✿✿◈。凭借在市场营销方面的独具特色凯发K8官方旗舰店APP✿✿◈，他成功将这种饮料打造成一种时尚的生活方式✿✿◈。这也是珍珠奶茶最为人称道的地方——完全可定制的特性✿✿◈，你可以自由选择饮料的每种成分夜无忧论坛✿✿◈。如今✿✿◈，珍珠奶茶的味道和口感都在不断进化凯发K8官方旗舰店APP✿✿◈。

　　近来✿✿◈，红糖珍珠奶茶又在亚洲热销✿✿◈，因为它使用的是天然红糖和鲜牛奶✿✿◈，而不是普通白糖和奶精✿✿◈。红糖珍珠奶茶也起自台北✿✿◈，再由快速扩张的专卖店✿✿◈，如虎糖✿✿◈、幸福堂等✿✿◈，将其传播到香港✿✿◈、马来西亚✿✿◈、泰国和日本等地✿✿◈。当虎糖于2018年在香港首次开业时✿✿◈，要想喝上一杯红糖珍珠奶茶甚至需要等几个小时✿✿◈。

　　翰林创始人涂宗和说✿✿◈，“我们只使用一流的斯里兰卡红茶（产自台湾）✿✿◈。它有独特的清香和很好的回味✿✿◈。”他说现在他仍然经常到岛上的山上寻找最好的茶✿✿◈。“这是我工作中最享受的部分✿✿◈。珍珠奶茶不仅是翰林的根和骄傲✿✿◈，也是台湾饮料行业的亮点✿✿◈。”